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もつ鍋研究室 若杉

2017.July Restaurant & Cafe Fukuoka

DESIGN
インテリア
グラフィック  
COOPERATE
ロゴマーク:カジワラブランディング
写真:BLITZ STUDIO 石井紀久 
POINT
【もつ鍋研究室 若杉 MOTSUNABE LABO WAKASUGI】
通信販売でも全国的に人気のもつ鍋と水炊きのお店、「博多 若杉」。そんな若杉が若者の街・大名に出店したのが『もつ鍋研究室 若杉』です。
その名の通り、もつ鍋をベースにした新たな化学反応を楽しめるのがこの店舗の特徴。あごだしとトマトとオリーブオイルで仕上げ、リゾットで〆る「あごトマト」など、革新的なメニューが魅力です。
インテリアもそんなお店の趣向に合わせ、シンプルな造形の中に特徴的な床のサインや照明を配置するなど、ラボのような雰囲気を感じさせるデザインとなっています。