Pilot Planning Inc.

まかない㐂いち

2010.April Restaurant & Cafe Tokyo
http://www.makanai-kiichi.com

DESIGN
インテリア
グラフィック  
COOPERATE
書:西本宗璽
写真:BLITZ STUDIO 石井紀久 
POINT
【まかない㐂いち MAKANAI KIICHI】
和食の名店「ざくろ」「江島」で料理長を務めた後、40代にしてラーメン業界に進出、「ちばき屋」を創業し人気店へと育て上げた千葉憲二氏が、還暦を目前に再び銀座に戻りオープンしたのが和食店『まかない㐂いち』です。
店内はルーバーが作り出す陰影が美しい、すっきりとした和モダンの雰囲気に。千葉氏をはじめとした料理人たちがてきぱきと動くオープンキッチンを中心に、大皿料理が並ぶカウンター席とテーブル席というコンパクトな構成です。テーブル席の壁面はミラーにグラフィックシートを貼ったもので、落ち着いた雰囲気は保ちつつ、店内に広がりを持たせています。